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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
364
일반적으로 슈 반죽에 사용되지 않는 재료는?
정답률 : 90%
90
363
빵의 포장 재료가 갖추어야 할 조건이 아닌 것은?
정답률 : 80%
80
362
반죽의 비중이 제품에 미치는 영향 중 관계가 가장 적은 것은?
정답률 : 72%
72
361
커스터드 푸딩은 틀에 몇 % 정도 채우는가?
정답률 : 71%
71
360
파운드 케이크를 구울 때 윗면이 자연적으로 터지는 경우가 아닌 것은?
정답률 : 56%
56
359
초콜릿 케이크에서 우유 사용량을 구하는 공식은?
정답률 : 60%
60
358
다음 중 HACCP 적용의 7가지 원칙에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 73%
73
357
인수공통전염병 중 오염된 우유나 유제품을 통해 사람에게 감염되는 것은?
정답률 : 57%
57
356
장염 비브리오(Vibrio)균에 의한 식중독 유형은?
정답률 : 65%
65
355
살모넬라균으로 인한 식중독의 잠복기와 증상으로 옳은 것은?
정답률 : 64%
64
354
세균성식중독과 비교하여 경구전염병의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 51%
51
353
제품의 유통기간 연장을 위해서 포장에 이용되는 불활성 가스는?
정답률 : 91%
91
352
식품의 부패 요인과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 70%
70
351
빵이나 케이크에 허용되어 있는 보존료는?
정답률 : 56%
56
350
화학적 식중독에 대한 설명으로 잘못된 것은?
정답률 : 79%
79
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