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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
379
다음 중 제품의 가치에 속하지 않는 것은?
정답률 : 57%
57
378
다음 중 거품형 쿠키로 전란을 사용하는 제품은?
정답률 : 66%
66
377
1
빵 발효에서 다른 조건이 같을 때 발효 손실에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
정답률 : 34%
34
376
식빵의 옆면이 쑥 들어간 원인으로 옳은 것은?
정답률 : 27%
27
375
분할을 할 때 반죽의 손상을 죽일 수 있는 방법이 아닌 것은?
정답률 : 58%
58
374
도넛을 글레이즈할 때 글레이즈의 적정한 품온은?
정답률 : 75%
75
373
1
데니시 페이스트리 반죽의 적정 온도는?
1
정답률 : 76%
76
372
다음 제품 제조시 2차 발효실의 습도를 가장 낮게 유지 하는 것은?
정답률 : 46%
46
371
케이크 반죽에 있어 고율배합 반죽의 특성을 잘못 설명한 것은?
정답률 : 54%
54
370
도넛의 설탕이 수분을 흡수하여 녹는 현상을 방지하기 위한 방법으로 잘못된 것은?
정답률 : 34%
34
369
일반적은 도넛의 가장 적당한 튀김온도 범위는?
정답률 : 89%
89
368
제과/제빵공장에서 생산관리시 매일 점검할 사항이 아닌 것은?
정답률 : 50%
50
367
퍼프 페이스트리의 팽창은 주로 무엇에 기인하는가?
정답률 : 42%
42
366
슈 제조시 반죽표면을 분무 또는 침지시키는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 59%
59
365
반죽의 희망온도가 27˚C이고, 물 사용량은 10kg, 밀가루의 온도가 20˚C, 실내온도가 26˚C, 수돗물 온도가 18˚C, 결과온도가 30˚C일 때 얼음의 …
정답률 : 22%
22
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