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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
409
다음 중 냉장온도에서도 증식이 가능하여 육류, 가금류 외에도 열처리 하지 않은 우유나 아이스크림, 채소 등을 통해서도 식중독을 일으키며 태아나 임신부에 치명적인 …
정답률 : 49%
49
408
20대 한 남성의 하루 열량 섭취량을 2500 kcal 로 했을 때 가장 이상적인 1일 지방 섭취량은?
정답률 : 48%
48
407
췌장에서 생성되는 지방 분해효소는?
정답률 : 39%
39
406
난백이 교반에 의해 머랭으로 변하는 현상을 무엇이라고 하는가?
정답률 : 81%
81
405
비타민 B1의 특징으로 옳은 것은?
정답률 : 35%
35
404
다음 중 맥아당이 가장 많이 함유되어 있는 식품은?
정답률 : 64%
64
403
이스트에 함유되어 있지 않은 효소는?
정답률 : 45%
45
402
제빵 제조시 물의 기능이 아닌 것은?
정답률 : 61%
61
401
건조 글루텐(Dry gluten) 중에 가장 많은 성분은?
정답률 : 61%
61
400
탈지분유 구성 중 50% 정도를 차지하는 것은?
정답률 : 64%
64
399
이스트에 질소 등의 영양을 공급하는 제빵용 이스트푸드의 성분은?
정답률 : 57%
57
398
제빵 시 소금 사용량이 적량보다 많을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 32%
32
397
단순 단백질인 알부민에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 36%
36
396
지방의 산패를 촉진하는 인자와 거리가 먼 것은?
정답률 : 50%
50
395
다음 중 일반적인 제품의 비용적이 틀린 것은?
정답률 : 45%
45
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