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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1804
흰자를 거품 내면서 뜨겁게 끓인 시럽을 부어 만든 머랭은?
정답률 : 85%
85
1803
가나슈크림에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 77%
77
1802
파이를 만들 때 소금을 사용하는 주된 이유는?
정답률 : 43%
43
1801
초콜릿 케이크 팬닝(반죽 채우기)량에 대해 가장 적합한 것은?
정답률 : 33%
33
1800
박력분에 대한 설명으로 맞지 않는 것은?
정답률 : 61%
61
1799
다음 쿠키 반죽 중 유지사용량이 가장 많은 것은?
정답률 : 80%
80
1798
다음 제품 중 반죽 희망온도가 가장 낮은 것은？
정답률 : 70%
70
1797
슈크림의 제조공정에 대한 설명으로 틀린 항목은？
정답률 : 82%
82
1796
도넛에 묻힌 설탕이 녹는 현상을 제거하기 위한 방법이 아닌 것은？
정답률 : 63%
63
1795
반죽 온도를 너무 낮게 하여 만든 케이크 도넛의 설명 중 잘못된 것은?
정답률 : 25%
25
1794
쿠키의 퍼짐에 영향을 주는 당류는?
정답률 : 75%
75
1793
케이크 반죽에 있어 고율배합 반죽의 특성을 잘못 말한 것은?
정답률 : 62%
62
1792
아이싱의 안정제로 사용되는 것 중 동물성인 것은?
정답률 : 90%
90
1791
케이크가 굽는 도중에 수축하는 경우가 있다. 그 원인으로 틀린 것은?
정답률 : 27%
27
1790
일반적인 과자반죽의 믹싱완료 정도를 파악하기 어려운 것은?
정답률 : 57%
57
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