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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
814
시유의 탄수화물 중 함량이 가장 많은 것은?
정답률 : 43%
43
813
과당이나 포도당을 분해하여 co2 가스와 알코올을 만드는 효소는?
정답률 : 60%
60
812
1
지방산의 이중 결합 유무에 따른 분류는?
1
정답률 : 61%
61
811
포도당의 감미도가 높은 상태인 것은?
정답률 : 48%
48
810
제과용 밀가루의 단백질과 회분의 함량으로 가장 적합한 것은?(아래는 단백질(%), 회분(%) 순입니다.)
정답률 : 50%
50
809
전란의 수분 함량은 몇% 정도인가?
정답률 : 77%
77
808
식용유지로 튀김요리를 반복할 때 발생하는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 42%
42
807
전분이 호화됨에 따라 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 23%
23
806
정규시간이 50분이고 여유시간이 10분일 때 여유율은?
정답률 : 44%
44
805
반죽의 흡수율에 영향을 미치는 요소에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 39%
39
804
빵의 포장과 냉각에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 71%
71
803
중간발효의 목적이 아닌 것은?
정답률 : 71%
71
802
분할된 반죽을 둥그렇게 말아 하나의 피막을 형성토록 하는 기계는?
정답률 : 72%
72
801
냉동반죽법에서 동결방식으로 적합한 것은?
정답률 : 74%
74
800
새로운 팬의 사용방법으로 옳은 것은?
정답률 : 58%
58
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