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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1819
둥글리기 하는 동안 반죽의 끈적거림을 없애는 방법이 아닌 것은?
정답률 : 51%
51
1818
제빵용으로 주로 사용되는 도구는?
정답률 : 89%
89
1817
작업시간 분석에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 33%
33
1816
냉동반죽법의 단점이 아닌 것은?
정답률 : 66%
66
1815
이스트를 사용하지 않고 호밀가루나 밀가루를 대기 중에 존재하는 이스트나 유산균을 물과 반죽하여 배양한 발효종을 이용하는 제빵법은?
정답률 : 33%
33
1814
연속식 제빵법을 사용하는 장점으로 틀리는 것은?
정답률 : 52%
52
1813
일반 빵의 포장에 있어 포장용 빵의 적정 온도는?
정답률 : 84%
84
1812
다음 중 반죽 팽창 형태가 나머지 셋과 다른 것은?
정답률 : 61%
61
1811
이스트를 다소 감소하여 사용하는 경우는?
정답률 : 33%
33
1810
식빵의 노화가 가장 잘 일어나는 온도는?
정답률 : 67%
67
1809
굽기에 있어서 껍질색 형성이 어려운 조건은?
정답률 : 46%
46
1808
2차 발효의 상대습도를 가장 낮게 하는 제품은?
정답률 : 86%
86
1807
반죽이 팬 또는 용기의 모양이 되도록 하는 성질은?
정답률 : 68%
68
1806
반죽시 후염법에서 소금의 투입단계는?
정답률 : 50%
50
1805
스펀지법에서 적당한 스펀지 반죽 온도는?
정답률 : 81%
81
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