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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1159
기업경영의 3요소(3M)가 아닌 것은?
정답률 : 73%
73
1158
냉동반죽법의 재료 준비에 대한 사항 중 틀린 것은?
정답률 : 53%
53
1157
굽기 공정에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 60%
60
1156
다음 재료에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 78%
78
1155
다음 중 파이롤러를 사용하기에 부적합한 제품은?
정답률 : 64%
64
1154
빵의 밑바닥이 움푹 들어가는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 40%
40
1153
스펀지 & 도법에 비하여 스트레이트법의 장점이 아닌 것은?
정답률 : 21%
21
1152
제빵 공정 중 정형공정에 속하지 않는 것은?
정답률 : 46%
46
1151
제빵에서 중간발효의 목적이 아닌 것은?
정답률 : 50%
50
1150
냉각시킨 식빵의 가장 일반적인 수분함량은?
정답률 : 61%
61
1149
일반적으로 표준식빵 제조시 가장 적당한 2차 발효실 습도는?
정답률 : 75%
75
1148
다음 중 식빵의 껍질색이 너무 옅은 결점의 원인은?
정답률 : 71%
71
1147
빵의 팬닝(팬넣기)에 있어 팬의 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 62%
62
1146
표준 스트레이트법으로 식빵을 만들 때 반죽 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 85%
85
1145
반죽을 스펀지법으로 만들었다. 도우(dough) 반죽에서 이스트를 밀가루량의 0.5%를 추가하고자 한다. 이 때 추가할 이스트의 양은?(단, 반죽 총량 160kg…
정답률 : 32%
32
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