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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1174
식품향료에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 88%
88
1173
초콜릿의 브룸(bloom) 현상에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 65%
65
1172
일반적으로 밀가루를 전문적으로 시험하는 기기로 이루어진 것은?
정답률 : 90%
90
1171
패리노그래프와 관계가 적은 것은?
정답률 : 70%
70
1170
자유수를 올바르게 설명한 것은?
정답률 : 53%
53
1169
효모가 포도당으로부터 에틸알콜을 생산할 때 발생되는 가스는?
정답률 : 68%
68
1168
달걀껍질을 제외한 전란의 고형질 함량은 일반적으로 약 몇 %인가?
정답률 : 67%
67
1167
다음 중 쇼트닝을 몇 % 정도 사용했을 때 빵 제품의 최대 부피를 얻을 수 있는가?
정답률 : 48%
48
1166
다음 중 pH가 중성인 것은?
정답률 : 64%
64
1165
치즈 제조에 관계되는 효소는?
정답률 : 69%
69
1164
설탕시럽 제조시 주석산 크림을 사용하는 가장 주된 이유는?
정답률 : 61%
61
1163
제과용 밀가루 제조에 사용되는 밀로 가장 좋은 것은?
정답률 : 54%
54
1162
중성 용매에 녹지 않고 묽은 산, 묽은 염기에 녹는 단백질로 밀에 존재하는 단순 단백질은?
정답률 : 40%
40
1161
지방은 무엇이 축합되어 만들어지는가?
정답률 : 89%
89
1160
전분의 호화 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 47%
47
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