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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1219
제빵에 사용되는 압착생효모의 수분함량으로 가장 적당한 것은?
정답률 : 41%
41
1218
3
아래와 같은 조건일 때 스펀지 법에서 사용할 도우의 적당한 물 온도는? 실내 온도 : 29℃ 스펀지 온도 : 24℃ 마찰계수 : 22 밀가루 온도 : 28℃ 희망…
3
정답률 : 50%
50
1217
제빵과정에서 2차 발효가 덜 된 경우는?
정답률 : 61%
61
1216
건포도에 식빵을 구울 때 건포도에 함유된 당의 영향을 고려하여 주의할 점은?
정답률 : 63%
63
1215
제빵용 계량기구로 부적당한 것은?
정답률 : 46%
46
1214
내부에 팬이 부착되어 열풍을 강제 순환시키면서 굽는 타입으로 굽기의 편차가 극히 적은 오븐은?
정답률 : 80%
80
1213
빵의 노화현상과 거리가 먼 것은?
정답률 : 77%
77
1212
다음 중 감가상각의 계산요소가 아닌 것은?
정답률 : 39%
39
1211
냉동반죽에서 반죽의 가스보유력을 증가시키기 위하여 사용하는 재료의 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 33%
33
1210
다음 중 건조이스트 사용시 균주활력배양을 위한 물의 최적온도는?
정답률 : 55%
55
1209
식빵 제조시 정상보다 많은 양의 설탕을 사용했을 경우의 껍질색은 어떻게 나타나는가?
정답률 : 85%
85
1208
1
다음 중 제빵용 팬기름으로 가장 적합하지 않은 것은?
1
정답률 : 27%
27
1207
빵을 포장하려 할 때 가장 적합한 빵의 중심온도와 수분함량은?
정답률 : 84%
84
1206
둥글리기의 목적이 아닌 것은?
정답률 : 73%
73
1205
반죽을 발효시키는 목적이 아닌 것은?
정답률 : 57%
57
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