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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1354
달걀노른자 속에 들어 있는 유화제는?
정답률 : 83%
83
1353
이스트에 합유된 효소가 아닌 것은?
정답률 : 30%
30
1352
버터의 독특한 향미와 관계가 있는 물질은?
정답률 : 20%
20
1351
유당(lactose)에 관한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 70%
70
1350
용해도가 가장 좋아 냉음료에 사용되는 설탕은?
정답률 : 50%
50
1349
밀가루를 체로 쳐서 사용하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 82%
82
1348
쵸콜릿을 템퍼링한 효과에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 80%
80
1347
신선한 달걀의 외관법으로 옳은 것은?
정답률 : 80%
80
1346
제빵에 가장 적합한 물의 경도는?
정답률 : 88%
88
1345
밀가루 반죽의 점탄성을 측정하는 기구는?
정답률 : 86%
86
1344
전분의 종류에 따라 중요한 물리적 성질과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 61%
61
1343
제빵에서 탈지분유를 밀가루 대비 4-6% 정도를 사용할 때의 영향이 아닌 것은?
정답률 : 56%
56
1342
환원당과 아미노화합물의 축합이 이루어질 때 생기는 갈색 반응은?
정답률 : 57%
57
1341
동물의 가죽이나 뼈 등에서 추출하여 안정제나 제과 원료로 사용되는 것은?
정답률 : 87%
87
1340
다음 혼성주 중 오렌지 껍질이나 향이 들어 있지 않는 것은?
정답률 : 62%
62
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