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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1444
고율배합에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 55%
55
1443
1
다음 제품 중 반죽의 분류상 다른 셋과 구별되는 것은?
1
정답률 : 50%
50
1442
스펀지케이크 제조시 비중을 가장 낮게 하는 재료는?
정답률 : 41%
41
1441
마카롱 쿠키는 주로 아몬드를 사용하는 쿠키로 밀가루를 사용하지 않는 경우도 있다. 이 쿠키는 다음의 어느 쿠키에 속하는가?
정답률 : 71%
71
1440
쿠키의 크기를 크게 하기 위한 조치는?
정답률 : 52%
52
1439
팬닝시 주의점이 아닌 것은?
정답률 : 83%
83
1438
아이싱에 이용되는 퐁당(fondant)은 설탕의 어떤 성질을 이용하는가?
정답률 : 58%
58
1437
생산 공장시설의 효율적 배치에 대한 설명 중 적합하지 않은 것은?
정답률 : 70%
70
1436
엔젤푸드케이크 제조시 불필요한 재료는?
정답률 : 57%
57
1435
제과, 제빵, 아이스크림 등에 널리 사용되는 바닐라에 대한 설명 중 맞지 않는 것은?
정답률 : 72%
72
1434
정형한 파이 반죽에 구멍자국을 내주는 가장 주된 이유는?
정답률 : 72%
72
1433
다음 반죽 중 튀김용 반죽으로 적당한 것은?
정답률 : 58%
58
1432
파이 반죽을 냉장고에 넣어 휴지를 시키는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 58%
58
1431
케이크 도넛을 제조할 때 설탕을 정상보다 많이 사용하면 나타나는 결과는?
정답률 : 27%
27
1430
유지와 밀가루를 먼저 넣고 반죽하는 케이크 제조방법은?
정답률 : 77%
77
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