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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1504
고율배합에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 51%
51
1503
다음 중 윗 불이 아랫 불에 비해 높아야 할 제품은?
정답률 : 35%
35
1502
버터크림 당액 제조시 설탕에 대한 물 사용량으로 가장 알맞은 것은?
정답률 : 66%
66
1501
일반 파운드케이크와 구별되는 마블파운드케이크 재료는?
정답률 : 90%
90
1500
스펀지케이크에서 계란과 설탕을 어떤 비율로 혼합 반죽할 때 가장 좋은 결과를 얻을 수 있는가? (단, 밀가루는 100%임)
정답률 : 56%
56
1499
퍼프 페이스트리 반죽에 혼합하는 유지와 물의 적당한 비율은?
정답률 : 61%
61
1498
튀김 기름의 조건으로 틀리는 것은?
정답률 : 76%
76
1497
반죽형 쿠키 중 수분을 가장 많이 함유하는 쿠키는?
정답률 : 58%
58
1496
다음 제품 중 계란 흰자만을 사용하는 것은?
정답률 : 83%
83
1495
슈 제조시 팽창제의 투입시기로 알맞은 것은?
정답률 : 35%
35
1494
아이싱 즉, 당의(Frostings)를 제조하였는데 너무 되게 되었다. 이때의 조치법 중 적당하지 않은 것은?
정답률 : 50%
50
1493
데커레이션케이크 재료인 생크림에 대한 설명으로 적당치 않은 것은?
정답률 : 41%
41
1492
데블스 푸드 케이크를 만들려고 한다. 반죽의 비중을 재기 위하여 필요한 무게가 아닌 것은?
정답률 : 87%
87
1491
푸딩을 제조할 때 경도의 조절은 어떤 재료를 증강하면 되는가?
정답률 : 69%
69
1490
스펀지 젤리롤을 만들 때 겉면이 터질 때 개선하여야 할 사항이 아닌 것은?
정답률 : 37%
37
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