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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
79
전분입자를 물에 불리면 물을 흡수하여 팽윤하고 가열하면 입자의 미셀구조가 파괴되는 현상을 무엇이라고 하는가?
정답률 : 75%
75
78
유지의 분해산물인 글리세린에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 43%
43
77
정상적인 빵 발효를 위하여 맥아(麥芽)와 유산(乳酸)을 첨가하는 것이 좋은 물은?
정답률 : 40%
40
76
과자와 빵에서 우유가 미치는 영향 중 틀린 것은?
정답률 : 69%
69
75
맥아당이 분해되면 포도당과 무엇으로 되는가?
정답률 : 68%
68
74
체내에서 생리기능의 조절작용을 하여 보조역할을 하는 영양소는?
정답률 : 57%
57
73
다음 중 그 연결이 틀린 것은?
정답률 : 30%
30
72
지방의 소화에 대한 설명 중 올바른 것은?
정답률 : 38%
38
71
밀의 제 1제한아미노산은 무엇인가?
정답률 : 50%
50
70
대장균에 대하여 가장 바르게 설명한 것은?
정답률 : 73%
73
69
경구전염병이 아닌 것은?
정답률 : 73%
73
68
감염형 식중독과 관계가 없는 것은?
정답률 : 54%
54
67
쥐나 곤충류에 의해서 발생될 수 있는 식중독은?
정답률 : 55%
55
66
어떤 첨가물의 LD50의 값이 적다는 것은 무엇을 의미하는가?
정답률 : 60%
60
65
세균이 생산한 독소에 의한 식중독은?
정답률 : 64%
64
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