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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
244
굳어진 설탕 아이싱 크림을 여리게 하는 방법으로 부적합한 것은?
정답률 : 74%
74
243
다음 중 비교적 스크래핑을 가장 많이 해야 하는 제법은?
정답률 : 64%
64
242
다음 중 버터크림 당액 제조 시 설탕에 대한 물 사용량으로 알맞은 것은?
정답률 : 56%
56
241
도넛을 튀길 때의 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 57%
57
240
다음 중 호화(Gelatinization)에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 58%
58
239
젤리 롤 케이크는 어떤 배합을 기본으로 하여 만드는 제품인가?
정답률 : 77%
77
238
우리나라에서 지정된 식품첨가물 중 버터류에 사용할 수 없는 것은?
정답률 : 66%
66
237
다음 중 음식물을 매개로 전파되지 않는 것은?
정답률 : 87%
87
236
화학적 식중독을 유발하는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 82%
82
235
빵의 제조과정에서 빵반죽을 분할기에서 분할할 때 달라붙지 않게 하는 첨가물은?
정답률 : 78%
78
234
식품에 식염을 첨가함으로써 미생물 증식을 억제하는 효과와 관계가 없는 것은?
정답률 : 46%
46
233
인수공통 감염병으로만 짝지어진 것은?
정답률 : 65%
65
232
균체의 독소 중 뉴로톡신(neuroxin)을 생산하는 식중독균은?
정답률 : 65%
65
231
다음 중 부패로 볼 수 없는 것은?
정답률 : 94%
94
230
살모넬라(Salmonella)균의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 45%
45
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