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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
304
거품을 올린 흰자에 뜨거운 시럽을 첨가하면서 고속으로 믹싱 하여 만드는 아이싱은?
정답률 : 76%
76
303
비중이 높은 제품의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 49%
49
302
다음 유지 중 성질이 다른 것은?
정답률 : 89%
89
301
핑거 쿠키 성형시 가장 적정한 길이(cm)는?
정답률 : 69%
69
300
반죽형으로 제조되는 케이크 제품은?
정답률 : 85%
85
299
다음 설명 중 맛과 향이 떨어지는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 59%
59
298
부패에 영향을 미치는 요인에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 60%
60
297
식품첨가물공정상 표준온도는?
정답률 : 30%
30
296
빵의 제조과정에서 빵 반죽을 분할기에서 분할할 때나 구울 때 달라붙지 않게 하고, 모양을 그대로 유지하기 위하여 사용되는 첨가물을 이형제라고 한다. 다음 중 이형…
정답률 : 76%
76
295
유지산패도를 측정하는 방법이 아닌 것은?
정답률 : 36%
36
294
다음 중 세균과 관계없는 식중독은?
정답률 : 51%
51
293
경구전염병의 예방대책 중 전염경로에 대한 대책으로 올바르지 않은 것은?
정답률 : 47%
47
292
인체 유래 병원체에 의한 전염병의 발생과 전파를 예방하기 위한 올바른 개인위생관리로 가장 적합한 것은?
정답률 : 89%
89
291
음식물을 섭취하고 약 2시간 후에 심한 설사 및 구토를 하게 되었다. 다음 중 그 원인으로 가장 유력한 독소는?
정답률 : 49%
49
290
조리빵류의 부재료로 활용되는 육가공품의 부패로 인해 암모니아와 염기성 물질이 형성될 때 pH변화는?
정답률 : 56%
56
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