케이크 제조에서 쇼트닝의 기본적인 3가지 기능과 가장 거리가 먼 것은?
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케이크 제조에서 쇼트닝의 기본적인 3가지 기능과 가장 거리가 먼 것은?
팽창기능
윤활기능
유화기능
안정기능
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