스펀지 케이크 제조시 제품의 중앙 부분이 함몰하는 원인으로 가장 알맞은 것은?
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정답률 : 30%
스펀지 케이크 제조시 제품의 중앙 부분이 함몰하는 원인으로 가장 알맞은 것은?
반죽의 비중이 높다.
굽기가 부족하다
팽창제 사용량을 감소시켰다.
밀가루 사용량을 증가시켰다.
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