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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
484
찜을 이용한 제품에 사용되는 팽창제의 특성으로 알맞은 것은?
정답률 : 61%
61
483
흰자 100에 대하여 설탕 180의 비율로 만든 머랭으로써 구웠을 때 표면에 광택이 나고 하루쯤 두었다가 사용해도 무방한 머랭은?
정답률 : 50%
50
482
반죽형 케이크의 믹싱방법 중 제품에 부드러움을 주기 위한 목적으로 사용하는 것은?
정답률 : 53%
53
481
다음 중 가장 고온에서 굽는 제품은?
정답률 : 47%
47
480
제품의 생산원가를 계산하는 목적에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 77%
77
479
일반적인 과자반죽의 팬닝시 주의점이 아닌 것은?
정답률 : 82%
82
478
밀가루의 표백과 숙성에 사용되는 첨가물의 종류?
정답률 : 63%
63
477
알레르기성 식중독의 원인이 될 수 있는 가능성이 가장 높은 식품은?
정답률 : 75%
75
476
어패류의 생식과 가장 관계가 깊은 식중독 세균은?
정답률 : 83%
83
475
소독력이 강한 양이온계면활성제로서 종업원의 손을 소독할 때나 용기 및 기구의 소독제로 알맞은 것은?
정답률 : 76%
76
474
다음 중 아플라톡신을 생산하는 미생물은?
정답률 : 69%
69
473
다음 중 허가된 천연유화제는?
정답률 : 75%
75
472
식중독의 예방 원칙으로 올바른 것은?
정답률 : 87%
87
471
다음 중 세균성 식중독 예방을 위한 일반적인 원칙이 아닌 것은?
정답률 : 86%
86
470
다음 중 식품접객업에 해당되지 않은 것은?
정답률 : 80%
80
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