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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
529
식품첨가물의 구비조건이 아닌 것은?
정답률 : 90%
90
528
아미노산의 성질에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 59%
59
527
다음 중 비타민 K와 관계가 있는 것은?
정답률 : 66%
66
526
리놀레산 결핍 시 발생할 수 있는 장애가 아닌 것은?
정답률 : 42%
42
525
설탕의 구성 성분은?
정답률 : 80%
80
524
하루 섭취한 2700kcal 중 지방은 20%, 탄수화물은 65%, 단백질은 15% 비율 이었다. 지방, 탄수화물, 단백질은 각각 약 몇 g을 섭취하였는가?
정답률 : 45%
45
523
글루텐을 형성하는 밀가루의 주요 단백질로 그 함량이 가장 많은 것은?
정답률 : 21%
21
522
제빵에서 사용하는 물로 가장 적합한 것은?
정답률 : 80%
80
521
다음 중 식물계에는 존재하지 않는 당은?
정답률 : 77%
77
520
우유의 성분 중 제품의 껍질색을 개선시켜 주는 것은?
정답률 : 79%
79
519
피자 제조시 많이 사용하는 향신료는?
정답률 : 88%
88
518
효모에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 28%
28
517
케이크 반죽을 하기 위해 계란 노른자 500g이 필요하다. 몇 개의 계란이 준비되어야 하는가? (단, 계란 1개의 중량 52g, 껍질12%, 노른자33%, 흰자 …
정답률 : 52%
52
516
빵제품이 단단하게 굳는 현상을 지연시키기 위하여 유지에 첨가하는 유화제가 아닌 것은?
정답률 : 35%
35
515
믹서내에서 일어나는 물리적 성질을 파동 곡선기록기로 기록하여 밀가루의 흡수율, 믹싱시간, 믹싱 내구성 등을 측정하는 기계는?
정답률 : 72%
72
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