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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
544
반죽 비중에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답률 : 68%
68
543
케이크 도넛의 제조방법으로 올바르지 않은 것은?
정답률 : 87%
87
542
케이크 제품 평가시 외부적 특성이 아닌 것은?
정답률 : 77%
77
541
흰자를 거품내면서 뜨겁게 끓인 시럽을 부어 만든 머랭은?
정답률 : 85%
85
540
일반적으로 강력분으로 만드는 것은?
정답률 : 96%
96
539
어떤 과자반죽의 비중을 측정하기 위하여 다음과 같이 무게를 알았다면 이 반죽의 비중은? (단, 비중컵=50g, 비중컵+물=250g, 비중컵+반죽=170g)
정답률 : 82%
82
538
식품위생법 상의 식품위생의 대상이 아닌 것은?
정답률 : 72%
72
537
포도상구균에 의한 식중독 예방책으로 부적합한 것은?
정답률 : 77%
77
536
정제가 불충분한 기름 중에 남아 식중독을 일으키는 고시폴은 어느 기름에서 유래하는가?
정답률 : 83%
83
535
위생동물의 일반적인 특성이 아닌 것은?
정답률 : 62%
62
534
미생물의 중식에 의해서 일어나는 식품의 부패나 변패를 방지하기 위하여 사용되는 식품첨가물은?
정답률 : 57%
57
533
경구전염병과 거리가 먼 것은?
정답률 : 79%
79
532
아플라톡신은 다음 중 어디에 속하는가?
정답률 : 66%
66
531
주로 단백질 식품이 혐기성균의 작용에 의해 본래의 성질을 잃고 악취를 내거나 유해물질을 생성하여 먹을 수 없게 되는 현상은?
정답률 : 91%
91
530
다음 중 인수공통전염병은?
정답률 : 75%
75
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