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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
664
계란의 일반적인 수분함량은?
정답률 : 75%
75
663
가압하지 않은 찜기의 내부 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 60%
60
662
과일케이크를 만들 때 과일이 가라앉는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 54%
54
661
가수분해나 산화에 의하여 튀김기름을 나쁘게 만드는 요인이 아닌 것은?
정답률 : 83%
83
660
고율배합 케이크와 비교하여 저율배합 케이크의 특징은?
정답률 : 54%
54
659
40g의 계량컵에 물을 가득 채웠더니 240g이었다. 과자 반죽을 넣고 달아보니 220g 이 되었다면 이 반죽의 비중은 얼마인가?
정답률 : 75%
75
658
거품형케이크 반죽을 믹싱 할 때 가장 적당한 믹싱법은?
정답률 : 82%
82
657
다음 중 감염형 식중독을 일으키는 것은?
정답률 : 58%
58
656
대장균의 일반적인 특성에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 74%
74
655
다음 중 곰팡이독과 관계가 없는 것은?
정답률 : 69%
69
654
경구전염병에 속하지 않는 것은?
정답률 : 58%
58
653
식품의 관능을 만족시키기 위해 첨가하는 물질은?
정답률 : 60%
60
652
산양, 양, 돼지, 소에게 감염되면 유산을 일으키고, 인체 감염시 고열이 주기적으로 일어나는 인수 공통 전염병은?
정답률 : 75%
75
651
테트로도톡신(tetrodotoxin)은 어떤 식중독의 원인 물질인가?
정답률 : 84%
84
650
인수공통 전염병의 예방조치로 바람직하지 않은 것은?
정답률 : 68%
68
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