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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
694
다음 유제품 중 일반적으로 100g당 열량을 가장 많이 내는 것은?
정답률 : 61%
61
693
강력분과 박력분의 성상에서 가장 중요한 차이점은?
정답률 : 84%
84
692
1
가공하지 않은 초콜릿(비터 초콜릿:Bitter Chocolate)40% 에 포함되어 있는 가장 적합한 코코아의 양은?
1
정답률 : 57%
57
691
1
젤리를 제조하는데 당분 60~65% , 펙틴 1.0 ~1.5% 일 때 가장 적합한 pH는?
1
정답률 : 52%
52
690
장기간의 저장성을 자녀야 하는 건과자용 쇼트닝에서 가장 중요한 제품 특성은?
정답률 : 57%
57
689
거친 설탕 입자를 마쇄하여 고운 눈금을 가진 체로 통과 시킨 후 덩어리 방지제를 첨가한 제품은?
정답률 : 77%
77
688
지방은 무엇이 축합되어 만들어지는가?
정답률 : 89%
89
687
둥글리기 (Rounding) 공정에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 89%
89
686
냉동 페이스트리를 구운 후 옆면이 주저앉는 원인으로 틀린 것은?
정답률 : 54%
54
685
갓 구워낸 빵을 식혀 상온으로 낮추는 냉각에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 70%
70
684
1인당 생산가치는 생산가치를 무엇으로 나누어 계산하는가?
정답률 : 71%
71
683
다음 중 냉동, 냉장, 해동, 2차 발효를 프로그래밍에 의해 자동적으로 조절하는 기계는?
정답률 : 69%
69
682
10명의 인원이 50초당 70개의 과자를 만들 때 7시간에는 몇 개를 생산하는가?
정답률 : 63%
63
681
같은 조건의 반죽에 설탕, 포도당, 과당을 같은 농도로첨가했다고 가정할 때 마이야르 반응속도를 촉진시키는 순서대로 나열된 것은?
정답률 : 50%
50
680
노화를 지연시키는 방법으로 올바르지 않은 것은?
정답률 : 66%
66
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