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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
859
제빵에 있어 2차 발효실이 습도가 너무 높을 때 일어날 수 있는 결점은?
정답률 : 78%
78
858
제빵용 팬기름에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 86%
86
857
생산관리의 3대 요소에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 68%
68
856
발효 손실에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 34%
34
855
ppm을 나타낸 것으로 옳은 것은?
정답률 : 68%
68
854
1
제빵에서 중간발효의 목적이 아닌 것은?
1
정답률 : 52%
52
853
식빵 밑바닥이 움푹 패이는 결점에 대한 원인이 아닌 것은?
정답률 : 26%
26
852
오버헤드 프루퍼(overhead proofer)는 어떤 공정을 행하기 위해 사용하는 것인가?
정답률 : 62%
62
851
중간 발효가 필요한 주된 이유는?
정답률 : 82%
82
850
냉동제품에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 63%
63
849
제빵에서 물의 양이 적량보다 적을 경우 나타나는 결과와 거리가 먼 것은?
정답률 : 52%
52
848
푸딩에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 64%
64
847
시퐁케이크 제조 시 냉각 전에 팬에서 분리되는 결점이 나타났을 때의 원인과 거리가 먼 것은?
정답률 : 54%
54
846
무스(mousse)의 원 뜻은?
정답률 : 76%
76
845
당분이 있는 슈 껍질을 구울 때의 현상이 아닌 것은?
정답률 : 27%
27
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