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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
994
지방의 불포화도를 측정하는 요오드값이 다음과 같을 때 불포화도가 가장 큰 건성유는?
정답률 : 37%
37
993
다음 중 단백질 분해효소가 아닌 것은?
정답률 : 58%
58
992
당과 산에 의해서 젤을 형성하며 젤화제, 증점제, 안정제, 유화제 등으로 사용되는 것은?
정답률 : 49%
49
991
유지의 산패 정도를 나타내는 값이 아닌 것은?
정답률 : 35%
35
990
베이킹파우더가 반응을 일으키면 주로 어떤 가스가 발생하는가?
정답률 : 80%
80
989
반추위 동물의 위액에 존재하는 우유 응유효소는?
정답률 : 60%
60
988
제빵에 가장 적합한 물의 광물질 함량은?
정답률 : 78%
78
987
일반적으로 반죽을 강화시키는 재료는?
정답률 : 42%
42
986
글리세린(glycerin, glycerol)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 53%
53
985
유지의 기능 중 크림성의 기능은?
정답률 : 35%
35
984
물엿의 포도당당량 기준은?
정답률 : 29%
29
983
빵에서 탈지분유의 역할이 아닌 것은?
정답률 : 48%
48
982
케이크 제품에서 계란의 기능이 아닌 것은?
정답률 : 70%
70
981
식염이 반죽의 물성 및 발효에 미치는 영향에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 38%
38
980
밀가루 중 밀기울 혼입율의 확정 기준이 되는 것은?
정답률 : 81%
81
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