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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1054
패리노그래프에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 57%
57
1053
다음 유지 중 가소성이 가장 좋은 것은?
정답률 : 48%
48
1052
다음 중 다당류에 속하는 것은?
정답률 : 57%
57
1051
효소에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 58%
58
1050
1
당류의 감미도가 강한 순서부터 나열된 것은?
1
정답률 : 72%
72
1049
글루텐을 형성하는 단백질은?
정답률 : 84%
84
1048
일반적으로 포화지방산의 탄소수가 다음과 같을때 융점이 가장 높아서 상온에서 가장 딱딱한 유지가 되는 것은?
정답률 : 27%
27
1047
효모에 함유된 성분으로 특히 오래된 효모에 많고 환원제로 작용하여 반죽을 약화시키고 빵의 맛과 품질을 떨어뜨리는 것은?
정답률 : 43%
43
1046
〔H3O?〕의 농도가 다음과 같을 때 가장 강산인 것은?
정답률 : 33%
33
1045
제빵용 물로 가장 적합한 것은?
정답률 : 84%
84
1044
아이싱 크림에 많이 쓰이는 퐁당(fondand)을 만들 때 끓이는 온도로 다음 중 가장 적합한 것은?
정답률 : 82%
82
1043
다음 중 게란 흰자의 조성에서 함유량이 가장 적은 것은?
정답률 : 37%
37
1042
젤라틴(gelatin)에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 70%
70
1041
시유의 일반적인 수분과 고형질 함량은?
정답률 : 58%
58
1040
다음 중 아미노산을 구성하는 주된 원소가 아닌 것은?
정답률 : 77%
77
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