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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1144
다음 제품 중 냉과류에 속하는 제품은?
정답률 : 80%
80
1143
아이싱이나 토핑에 사용하는 재료의 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 64%
64
1142
퍼프 페이스트리에서 불규칙한 팽창이 발생하는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 41%
41
1141
파이 정형 시 유의점 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 68%
68
1140
다음 기계 설비 중 대량 생산업체에서 주로 사용하는 설비로 가장 알맞은 것은?
정답률 : 82%
82
1139
찜류 또는 찜만쥬 등에 사용하는 팽창제인 이스트파우더의 특성이 아닌 것은?
정답률 : 47%
47
1138
무스(mousse)의 원뜻으로 알맞은 것은?
정답률 : 76%
76
1137
가수분해나 산화에 의하여 튀김기름을 나쁘게 만드는 요인이 아닌 것은?
정답률 : 88%
88
1136
옥수수가루를 이용하여 스펀지케이크를 만들 때 가장 좋은 제품의 부피를 얻을 수 있는 것은?
정답률 : 50%
50
1135
슈 제조시 굽기 중간에 오븐 문을 자주 열어주면 완제품은 어떻게 되는가?
정답률 : 84%
84
1134
퍼프 페이스트리 제조 시 과도한 덧가루를 사용할 때의 영향이 아닌 것은?
정답률 : 53%
53
1133
다음 케이크 중 계란 노른자를 사용하지 않는 것은?
정답률 : 77%
77
1132
다음 제품 중 일반적으로 비중이 가장 낮은 것은?
정답률 : 66%
66
1131
도넛을 글레이즈할 때 글레이즈의 적정한 품온은?
정답률 : 73%
73
1130
스펀지 케이크 400g짜리 완제품을 만들 때 굽기 손실이 20%라면 분할 반죽의 무게는?
정답률 : 64%
64
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