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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1384
다음의 제품에서 크림법을 사용하여 만들 수 있는 제품은?
정답률 : 37%
37
1383
반죽 온도를 너무 낮게 하여 만든 케이크 도넛의 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 32%
32
1382
제과에서 설탕의 기능과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 41%
41
1381
제과 제품을 평가하는데 있어 외부 특성에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 79%
79
1380
설탕 300g 대신 전량을 고형질 75%인 물엿으로 대체하려면 물엿의 사용량은?
정답률 : 51%
51
1379
반죽형 케이크가 아닌 것은?
정답률 : 60%
60
1378
언더 베이킹(Under Baking)에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 65%
65
1377
케이크 도넛에 대두분을 사용하는 목적이 아닌 것은?
정답률 : 47%
47
1376
파이를 냉장고 등에서 휴지시키는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 47%
47
1375
굽기를 할 때 갈색화 반응을 가장 잘 일으키는 당은?
정답률 : 59%
59
1374
다음 제품 중 코코아를 사용하는 것은?
정답률 : 92%
92
1373
1
제과반죽이 너무 산성에 치우쳐 발생하는 현상과 거리가 먼 것은?
1
정답률 : 57%
57
1372
스펀지케이크의 반죽 1g당 팬용적(cm3)은 얼마인가?
정답률 : 35%
35
1371
커스터드 푸딩(Custard Pudding)을 제조할 때 설탕:계란의 사용비율로 적합한 것은?
정답률 : 56%
56
1370
제과에서 머랭이라고 하는 것은 어떤 것을 의미하는가?
정답률 : 98%
98
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