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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1534
제빵용 이스트에 의해 발효되지 않고 잔여당으로 남아 껍질색에 영향을 주는 우유 중의 당은?
정답률 : 87%
87
1533
물의 경도를 높혀주는 작용을 하는 재료는?
정답률 : 58%
58
1532
밀가루 수분함량이 1% 감소할 때마다 흡수율은 얼마나 증가되는가?
정답률 : 41%
41
1531
포화지방산의 탄소수가 다음과 같을 때 일반적으로 융점이 가장 높은 것은?
정답률 : 35%
35
1530
전분의 노화에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 70%
70
1529
다음 당류 중 감미도가 가장 높은 것은?
정답률 : 82%
82
1528
다음 중 신선한 계란은?
정답률 : 82%
82
1527
단순 단백질이 아닌 것은?
정답률 : 47%
47
1526
친수성-친유성 균형(HLB)이 다음과 같을 경우 친수성인 계면 활성제는?
정답률 : 32%
32
1525
밀가루의 숙성에 대한 설명으로 틀리는 것은?
정답률 : 59%
59
1524
식품향료에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 58%
58
1523
데니시 페이스트리에 사용하는 유지에서 가장 중요한 성질은?
정답률 : 57%
57
1522
밀가루 품질 규정시 껍질(皮)의 혼합율은 어느 성분으로 측정하는가?
정답률 : 76%
76
1521
비터 포콜릿(Bitter Chocolate) 원액 속에 포함된 코코아 함량은 얼마인가?
정답률 : 62%
62
1520
베이킹파우더에 전분을 사용하는 목적으로 틀린 것은?
정답률 : 30%
30
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