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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1654
환원당과 아미노화합물의 축합이 이루어질 때 생기는 갈색 반응은?
정답률 : 56%
56
1653
빵의 노화를 억제하는 방법이라 할 수 없는 것은?
정답률 : 57%
57
1652
튀김기름에 스테아린(stearin)을 첨가하는 이유를 설명한 것 중 틀린 것은?
정답률 : 31%
31
1651
이스트푸드에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 41%
41
1650
발효 중 알콜과 탄산가스를 생성하는 효소는?
정답률 : 60%
60
1649
유지의 산패를 가속화하는 요인은?
정답률 : 65%
65
1648
유지의 경화와 관계가 없는 물질은?
정답률 : 40%
40
1647
과당이 함유되어 있지 않은 것은?
정답률 : 38%
38
1646
우유가공품과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 87%
87
1645
제분시 조절(Tempering and Conditioning)을 하는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 50%
50
1644
버터크림을 만드는 공정 중 공기를 포집하는 유지의 기능은?
정답률 : 50%
50
1643
아스파탐은 새로운 감미료로 칼로리가 매우 낮고 감미도는 높다. 아스파탐의 구성성분은?
정답률 : 45%
45
1642
다음 유지의 성질 중 크래커에서 가장 중요한 것은?
정답률 : 52%
52
1641
다음 중 캐러멜화가 가장 빠른 것은?
정답률 : 27%
27
1640
제빵에 있어서 설탕류의 기능에 대한 설명이 아닌 것은?
정답률 : 37%
37
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