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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
64
제품의 생산원가를 계산하는 목적에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 77%
77
63
효소에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 58%
58
62
식품향료에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 59%
59
61
소금의 함량이 1.3%인 반죽 20kg과 1.5%인 반죽 40kg을 혼합했다. 혼합한 반죽의 소금 함량은?
정답률 : 45%
45
60
달걀노른자 속에 들어 있는 유화제는?
정답률 : 83%
83
59
글루테닌과 글라아딘이 혼합된 단백질은?
정답률 : 86%
86
58
밀가루를 체로 쳐서 사용하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 84%
84
57
다음 중 감미가 가장 강한 것은?
정답률 : 86%
86
56
일반적으로 밀가루의 단백질이 1% 증가할 때 흡수율은 어떻게 변하는가?
정답률 : 62%
62
55
일반적으로 밀가루를 전문적으로 시험하는 기기로 이루어진 것은?
정답률 : 89%
89
54
괴혈병을 예방하기 위해 어떤 영양소가 많은 식품을 섭위해야 하는가?
정답률 : 66%
66
53
반죽에 사용하는 물이 연수일 때 무엇을 더 증가시켜 넣어야 하는가?
정답률 : 54%
54
52
다음 중 아미노산을 구성하는 주된 원소가 아닌 것은?
정답률 : 76%
76
51
아미노산과 아미노산간의 결합은?
정답률 : 59%
59
50
제빵용 물로 가장 적합한 것은?
정답률 : 83%
83
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