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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
64
스펀지케이크를 만들 때 설탕이 적게 들어감으로 해서 생길 수 있는 현상은?
정답률 : 46%
46
63
제분에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 50%
50
62
1
다음의 조건에서 물 온도를 계산하면? 반죽희망 온도 23℃, 밀가루 온도 25℃, 실내 온도 25℃, 설탕 온도 25℃, 소트닝 온도 20℃, 계란 온도 20℃,…
1
정답률 : 46%
46
61
다음 중 반죽형 케이크의 반죽 제조법에 해당하는 것은?
정답률 : 70%
70
60
성형한 파이 반죽에 포크 등을 이용하여 구멍을 내주는 가장 주된 이유는?
정답률 : 73%
73
59
보툴리누스 식중독에서 나타날 수 있는 주요 증상 및 증후가 아닌 것은?
정답률 : 76%
76
58
메틸알코올의 중독 증상과 거리가 먼 것은?
정답률 : 56%
56
57
주기적으로 열이 반복되어 나타나므로 파상열이라고 불리는 인수공통감염병은?
정답률 : 57%
57
56
경구감염병에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 40%
40
55
위해요소중점관리기준(HACCP)을 식품별로 정하여 고시하는 자는?
정답률 : 87%
87
54
식품첨가물의 사용에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 68%
68
53
세균이 분비한 독소에 의해 감염을 일으키는 것은?
정답률 : 80%
80
52
마시는 물 또는 식품을 매개로 발생하고 집단 발생의 우려가 커서 발생 또는 유행 즉시 방역대책을 수립하여야 하는 감염병은?
정답률 : 78%
78
51
경구감염병과 거리가 먼 것은?
정답률 : 81%
81
50
식자재의 교차오염을 예방하기 위한 보관방법으로 잘못된 것은?
정답률 : 94%
94
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