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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
109
착색료에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 71%
71
108
건강한 성인이 식사 시 섭취한 철분이 200mg인 경우 체내 흡수된 철분의 양은?
정답률 : 64%
64
107
단백질에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 68%
68
106
새우, 게 등의 겉껍질을 구성하는 chitin의 주된 단위성분은?
정답률 : 64%
64
105
1
리놀렌산(linolenic acid)의 급원식품으로 가장 적합한 것은?
1
정답률 : 37%
37
104
수크라아제(sucrase)는 무엇을 가수분해 시키는가?
정답률 : 46%
46
103
밀 제분 공정 중 정선기에 온 밀가루를 다시 마쇄하여 작은 입자로 만드는 공정은?
정답률 : 73%
73
102
육두구과의 상록활엽교목에 맺히는 종자를 말리면 넛메그가 된다. 이 넛메그의 종자를 싸고 있는 빨간 껍질을 말린 향신료는?
정답률 : 66%
66
101
맥아당은 이스트의 발효과정 중 효소에 의해 어떻게 분해되는가?
정답률 : 72%
72
100
케이크 제품에서 계란의 기능이 아닌 것은?
정답률 : 66%
66
99
다음 중 당 알코올(sugar alcohol)이 아닌 것은?
정답률 : 58%
58
98
쇼트닝에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 67%
67
97
아밀로그래프에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 51%
51
96
유지의 경화란?
정답률 : 68%
68
95
제빵에 사용하는 물로 가장 적합한 형태는?
정답률 : 91%
91
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