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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1744
당분이 있는 슈 껍질을 구울 때의 영향으로 가장 적합하지 않은 것은?
정답률 : 31%
31
1743
밤과자의 성형에 대한 설명으로 틀리는 것은?
정답률 : 41%
41
1742
거품형 케이크(foam-type cake)를 만들 때 녹인 버터는 언제 넣는 것이 가장 좋은가?
정답률 : 58%
58
1741
과일 충전물 파이를 성형하고 굽는 동안 껍질이 찢어지는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 28%
28
1740
비중이 가장 낮은 제품은?
정답률 : 56%
56
1739
쇼트 브레드 쿠키가 딱딱한 이유는?
정답률 : 47%
47
1738
꽃을 짜거나 조형물을 만들 머랭을 제조하려 할 때 흰자에 대한 설탕의 사용 비율로 가장 알맞은 것은?
정답률 : 35%
35
1737
찜케이크 또는 만쥬 등의 제품에 알맞는 팽창제는？
정답률 : 28%
28
1736
모카 아이싱(Mocha Icing)의 특징이 결정되는 재료는?
정답률 : 88%
88
1735
케이크 도넛의 부피가 빈약한 원인이 아닌 것은?
정답률 : 51%
51
1734
쿠키에서 구조형성 역할을 하는 재료는?
정답률 : 45%
45
1733
거품형 쿠키로서 전란을 사용하여 만드는 쿠키는?
정답률 : 61%
61
1732
도넛의 적당한 튀김온도로 가장 적당한 범위는?
정답률 : 92%
92
1731
커스타드 푸딩(Custard Pudding)을 제조할 때 설탕:계란의 사용비율로 적합한 것은?
정답률 : 53%
53
1730
1
코코아 20%에 해당하는 초콜릿을 사용하여 케이크를 만들려고 할 때 초콜릿 사용량은?
1
정답률 : 50%
50
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