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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
274
다음 중 아밀로펙틴의 함량이 가장 많은 것은?
정답률 : 61%
61
273
알파 아밀라아제(a-amylase)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 44%
44
272
우유 단백질 중 함량이 가장 많은 것은?
정답률 : 78%
78
271
향신료(spices)를 사용하는 목적 중 틀린 것은?
정답률 : 74%
74
270
제빵에서 밀가루, 이스트, 물과 함께 기본적인 필수재료는?
정답률 : 64%
64
269
버터크림을 만들 때 흡수율이 가장 높은 유지는?
정답률 : 66%
66
268
데니시 페이스트리에서 롤인 유지함량 및 접기 횟수에 대한 내용 중 틀린 것은?
정답률 : 60%
60
267
2차 발효의 상대습도를 가장 낮게 하는 제품은?
정답률 : 84%
84
266
이스트 2%를 사용하여 4시간 발효시킨 경우 양질의 빵을 만들었다면 발효시간을 3시간으로 단축하자면 얼마 정도의 이스트를 사용해야 하는가?
정답률 : 48%
48
265
다음의 빵 제품 중 일반적으로 반죽의 되기가 가장 된 것은?
정답률 : 46%
46
264
1
이스트 푸드에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
정답률 : 44%
44
263
다음 중 빵의 노화속도가 가장 빠른 온도는?
정답률 : 73%
73
262
굽기 손실이 가장 큰 제품은?
정답률 : 66%
66
261
1
포장에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
정답률 : 89%
89
260
1인당 생산가치는 생산가치를 무엇으로 나누어 계산하는가?
정답률 : 66%
66
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