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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1759
오염된 우유를 먹었을 때 발생할 수 있는 인수공통감염병이 아닌 것은?
정답률 : 46%
46
1758
다음 발효과정에서 탄산가스의 보호막 역할을 하는 것은?
정답률 : 60%
60
1757
다음 중 밀가루에 함유되어 있지 않은 색소는?
정답률 : 61%
61
1756
식빵 제조시 주로 사용하는 밀가루는?
정답률 : 92%
92
1755
과자와 빵에서 우유가 미치는 영향 중 틀린 것은?
정답률 : 69%
69
1754
체내에서 생리기능의 조절작용을 하여 보조역할을 하는 영양소는?
정답률 : 57%
57
1753
생크림에 대한 설명으로 옳지 않는 것은?
정답률 : 61%
61
1752
오븐스프링(oven spring)이 일어나는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 57%
57
1751
유지의 분해산물인 글리세린에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 43%
43
1750
오버베이킹에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 55%
55
1749
식품첨가물의 사용에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 68%
68
1748
다음 중 어린반죽에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답률 : 53%
53
1747
완제품 중량이 400g인 빵 200개를 만들고자 한다. 발효 손실이 2%이고 굽기 및 냉각손실이 12%라고 할 때 밀가루 중량은?(총 배합율은 180%이며, g …
정답률 : 35%
35
1746
페이스트리 성형 자동밀대(파이롤러)에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 60%
60
1745
오븐 내에서 뜨거워진 공기를 강제 순환시키는 열전달 방식은?
정답률 : 85%
85
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