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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1759
이형유에 관한 설명 중 올바르지 않은 것은?
정답률 : 64%
64
1758
냉동반죽법의 단점이 아닌 것은?
정답률 : 66%
66
1757
세균이 생산한 독소에 의한 식중독은?
정답률 : 64%
64
1756
페이스트리 성형 자동밀대(파이롤러)에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 60%
60
1755
달걀껍질을 제외한 전란의 고형질 함량은 일반적으로 약 몇 %인가?
정답률 : 67%
67
1754
퍼프 페이스트리를 제조할 때 주의할 점으로 틀린 것은?
정답률 : 66%
66
1753
도넛 글레이즈의 사용온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 85%
85
1752
어떤 첨가물의 LD50의 값이 적다는 것은 무엇을 의미하는가?
정답률 : 61%
61
1751
위해요소중점관리기준(HACCP)을 식품별로 정하여 고시하는 자는?
정답률 : 87%
87
1750
다음 중 밀가루에 함유되어 있지 않은 색소는?
정답률 : 61%
61
1749
연속식 제빵법을 사용하는 장점으로 틀리는 것은?
정답률 : 52%
52
1748
식품첨가물의 사용에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 68%
68
1747
일반적인 스펀지도우법으로 식빵을 만들 때 도우반죽(dough mixing)의 가장 적당한 온도는?
정답률 : 89%
89
1746
다음 제품 중 반죽 희망온도가 가장 낮은 것은?
정답률 : 71%
71
1745
오븐에서 나온 빵을 냉각하여 포장하는 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 79%
79
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