나가사끼 카스테라 제조시 휘젓기를 하는 이유로 알맞지 않은 것은?

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제과기능사

나가사끼 카스테라 제조시 휘젓기를 하는 이유로 알맞지 않은 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 43%

나가사끼 카스테라 제조시 휘젓기를 하는 이유로 알맞지 않은 것은?

반죽 온도를 균일하게 한다.

껍질 표면을 매끄럽게 한다.

내상을 균일하게 한다.

팽창을 원활하게 한다.

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