잔골재율은 소요의 워커빌리티를 얻을 수 있는 범위내에서 단위수량이 최대로 되도록 시험에 의해 정한다.

잔골재율이 너무 작으면 콘크리트가 거칠어지고 워커빌리티가 나빠진다.

고성능 AE감수제를 사용한 콘크리트의 경우로서 물-시멘트비 및 슬럼프가 같으면, 일반적인 AE감수제를 사용한 콘크리트와 비교하여 잔골재율을 1~2% 정도 크게 하는 것이 좋다.

유동화콘크리트의 경우에는 유동화 후 콘크리트의 워커빌리티를 고려하여 잔골재율을 결정할 필요가 있다.