조리 후 배식하기 전 음식이 식지 않도록 보관하는 온장고는 몇 ℃ 정도의 온도로 유지되는 것이 가장 적당 한가?

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중식조리기능사

조리 후 배식하기 전 음식이 식지 않도록 보관하는 온장고는 몇 ℃ 정도의 온도로 유지되는 것이 가장 적당 한가?

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조리 후 배식하기 전 음식이 식지 않도록 보관하는 온장고는 몇 ℃ 정도의 온도로 유지되는 것이 가장 적당 한가?

15-20℃

35-40℃

65-70 ℃

105-110℃

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