다량 구입으로 비용을 절감할 수 있다.

음식을 데우는 기기가 있으면 덜 숙련된 조리사를 이용할 수 있다.

가스, 전기, 물 사용에 대한 관리비가 다른 제도에 비해서 적게 든다.

음식의 저장이 필요 없으므로 분배비용을 최소화할 수 있다.