신선도가 저하된 생선의 설명으로 옳은 것은? - 중식조리기능사 기출문제

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신선도가 저하된 생선의 설명으로 옳은 것은?

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풀이 준비

신선도가 저하된 생선의 설명으로 옳은 것은?

히스타민(histamine)의 함량이 많다.

꼬리가 약간 치켜 올라갔다.

비늘이 고르게 밀착되어 있다.

살이 탄력적이다.

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