어류의 혈합육에 대한 설명으로 틀린 것은?

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중식조리기능사

어류의 혈합육에 대한 설명으로 틀린 것은?

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어류의 혈합육에 대한 설명으로 틀린 것은?

정어리, 고등어, 꽁치 등의 육질에 많다.

비타민 B군의 함량이 높다.

헤모글로빈과 미오글로빈의 함량이 높다.

운동이 활발한 생선은 함량이 낮다.

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