식품 위생의 대상에 해당되지 않는 것은? - 중식조리기능사 기출문제

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중식조리기능사

식품 위생의 대상에 해당되지 않는 것은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 68%

풀이 준비

식품 위생의 대상에 해당되지 않는 것은?

영양제

비빔밥

과자봉지

합성착색료

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식품위생 및 법규, 2009년03월29일

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식품위생 및 법규 식품학 조리이론과 원가계산 공중보건

2004년02월01일 2004년04월04일 2004년07월18일 2004년10월10일 2005년01월30일 2005년04월03일 2005년07월17일 2005년10월02일 2006년01월22일 2006년04월02일 2006년07월16일 2006년10월01일 2007년01월28일 2007년04월01일 2007년07월15일 2007년09월16일 2008년02월03일 2008년03월30일 2008년07월13일 2008년10월05일 2009년01월18일 2009년03월29일 2009년07월12일 2009년09월27일 2010년01월31일 2010년03월28일 2010년07월11일 2010년10월03일 2011년02월13일 2011년04월17일 2011년07월31일 2011년10월09일 2012년02월12일 2012년04월08일 2012년07월22일 2012년10월20일 2013년01월27일 2013년04월14일 2013년07월21일 2013년10월12일 2014년01월26일 2014년04월06일 2014년10월11일 2015년01월25일 2015년04월04일 2015년10월10일 2016년01월24일

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번호 문제 정답률(%)

1552

준비
전염병과 발생원인의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 55%

55
1551

준비
간흡충의 제2중간 숙주는?
정답률 : 54%

54
1550

준비
먹는 물 소독시 염소 소독으로 사멸되지 않는 병원체로 전파되는 전염병은?
정답률 : 33%

33
1549

준비
평균수명에서 질병이나 부상으로 인하여 활동하지 못하는 기간을 뺀 수명은?
정답률 : 79%

79
1548

준비
작업환경 조건에 따른 질병의 연결이 맞는 것은?
정답률 : 41%

41
1547

준비
전염병 환자가 회복 후에 형성되는 면역은?
정답률 : 49%

49
1546

준비
다음 물질 중 소독의 효과가 가장 낮은 것은?
정답률 : 62%

62
1545

준비
미나마타(Minamata)병의 원인이 되는 오염유형과 물질의 연결이 옳은 것은?
정답률 : 82%

82
1544

준비
개나 고양이 등과 같은 애완동물의 침을 통해서 사람에게 감염될 수 있는 인수공동전염병은?
정답률 : 41%

41
1543

준비
자외선의 작용과 거리가 먼 것은?
정답률 : 52%

52
1542

준비
식이 중 소금을 제한하는 질병과 거리가 먼 것은?
정답률 : 69%

69
1541

준비
육류의 연한 정도와 관계가 가장 적은 것은?
정답률 : 85%

85
1540

준비
튀김옷에 대한 설명으로 잘못된 것은?
정답률 : 53%

53
1539

준비
주방 설비 구역 중 특히 다음과 같은 점에 유의하여 설비해야 하는 곳은?물을 많이 사용하므로 급배수 시설이 중요하다.흙이나 오물, 쓰레기 등의 처리가 …
정답률 : 78%

78
1538

준비
식초의 기능에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 32%

32
1537

준비
열원의 사용방법에 따라 직접구이와 간접구이로 분류할 때 직접구이에 속하는 것은?
정답률 : 78%

78
1536

준비
어떤 제품의 원가구성이 다음과 같을 때 제조원가는?이익 : 20,000원제조간접비 : 15,000원판매관리비 : 17,000원직접재료비 : 10,000…
정답률 : 56%

56
1535

준비
꽃게탕을 하면 꽃게 껍질은 붉은색으로 변하는데, 이 현상과 관련된 꽃게에 함유된 색소는?
정답률 : 66%

66
1534

준비
냉동된 육.어류의 해동방법으로 가장 바람직한 것은?
정답률 : 55%

55
1533

준비
단체급식시설의 작업장별 관리에 대한 설명으로 잘못된 것은?
정답률 : 84%

84
1532

준비
예비조리식 급식제도의 일반적인 장점은?
정답률 : 39%

39
1531

준비
육류를 가열 조리할 때 일어나는 변화로 맞는 것은?
정답률 : 61%

61
1530

준비
성인병 예방을 위한 급식에서 식단 작성을 할 때 가장 고려해야 할 점은?
정답률 : 83%

83
1529

준비
국이 짜게 되었을 때 국물의 짠맛을 감소시킬 수 있는 방법으로 타당한 것은?
정답률 : 29%

29
1528

준비
식단 작성시 무기질과 비타민을 공급하려면 다음 중 어떤 식품으로 구성하는 것이 가장 좋은가?
정답률 : 90%

90
1527

준비
4가지 기본적인 맛이 아닌 것은?
정답률 : 96%

96
1526

준비
한국인의 영양섭취기준에 의한 성인의 탄수화물 섭취량은 전체 열량의 몇 %정도인가?
정답률 : 67%

67
1525

준비
신선한 생선의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 72%

72
1524

준비
채소를 데치는 요령으로 접합하지 않은 것은?
정답률 : 59%

59
1523

준비
다음 중 급식 부문의 간접원가에 속하지 않는 것은?
정답률 : 20%

20
1522

준비
어취의 성분인 트리메틸아민(TMA : trimethylamine)에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 48%

48
1521

준비
육류를 연화시키는 방법으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : 42%

42
1520

준비
지방의 산패를 촉진시키는 요인이 아닌 것은?
정답률 : 53%

53
1519

준비
다음 중 근원섬유를 구성하는 단백질은?
정답률 : 38%

38
1518

준비
영양소와 그 기능의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 39%

39
1517

준비
식품의 조리. 가공시 발생하는 갈변현상 중 효소가 관계하는 것은?
정답률 : 27%

27
1516

준비
완전 단백질(complete protein)이란?
정답률 : 70%

70
1515

준비
전분에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 54%

54
1514

준비
유지의 산패도를 나타내는 값으로 짝지어진 것은?
정답률 : 33%

33
1513

준비
밀가루를 물로 반죽하여 면을 만들 때 반죽의 점성에 관계하는 주성분은?
정답률 : 85%

85
1512

준비
보리를 할맥도정하는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 58%

58
1511

준비
버터의 수분함량이 17% 라면 버터 15g 은 몇 칼로리(kcal)정도의 열량을 내는가?
정답률 : 66%

66
1510

준비
비타민 A의 전구물질로 당근, 호박, 고구마, 시금치에 많이 들어 있는 성분은?
정답률 : 61%

61
1509

준비
전화당의 구성 성분과 그 비율로 옳은 것은?
정답률 : 43%

43
1508

준비
육류 조리시의 향미성분과 관계가 먼 것은?
정답률 : 83%

83
열람중

준비
식품 위생의 대상에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 68%

68
1506

준비
식품첨가물의 사용이 잘못된 경우는?
정답률 : 78%

78
1505

준비
장염 비브리오균 식중독에 대한 예방법이 아닌 것은?
정답률 : 74%

74
1504

준비
다음 중 미생물에 의한 식품의 부패원인과 가장 관계가 깊은 것은?
정답률 : 89%

89
1503

준비
오래된 과일이나 산성 채소 통조림에서 유래되는 화학성 식중독의 원인물질은?
정답률 : 95%

95
1502

준비
식품과 자연독의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 92%

92
1501

준비
식품위생 대책에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 91%

91
1500

준비
다음 중 위해요소중점관리기준(HACCP)을 수행하는 단계에 있어서 가장 먼저 실시하는 것은?
정답률 : 71%

71
1499

준비
삭카린나트륨을 사용할 수 없는 식품은?
정답률 : 25%

25
1498

준비
클로스트리디움 보툴리늄(Clostridium botulinum) 식중독에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 50%

50
1497

준비
식품위생감시원의 직무가 아닌 것은?
정답률 : 42%

42
1496

준비
다음 중 식품위생법에서 다루는 내용은?
정답률 : 31%

31
1495

준비
식품접객업소의 조리판매 등에 대한 기준 및 규격에 의한 조리용 칼, 도마, 식기류의 미생물 규격은? (단, 사용 중의 것은 제외한다.)
정답률 : 80%

80
1494

준비
식품위생법령상 영업허가 대상인 업종은?
정답률 : 41%

41
1493

준비
식품을 구입하였는데 포장에 아래와 같은 표시가 있었다. 어떤 종류의 식품 표시인가?
정답률 : 64%

64

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