화학적 방법 : 영양소의 분석, 첨가물, 유해성분 등을 검출하는 방법

검경적 방법 : 식품의 중량, 부피, 크기 등을 측정하는 방법

물리학적 방법 : 식품의 비중, 경도, 점도, 빙점 등을 측정하는 방법

생화학적 방법 : 효소반응, 효소 활성도, 수소이온농도 등을 측정하는 방법