젤라틴과 한천에 관한 설명으로 틀린 것은?

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중식조리기능사

젤라틴과 한천에 관한 설명으로 틀린 것은?

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젤라틴과 한천에 관한 설명으로 틀린 것은?

한천은 보통 28~35℃에서 응고되는데 온도가 낮을수록 빨리 굳는다.

한천은 식물성 급원이다

젤라틴은 젤리, 양과자 등에서 응고제로 쓰인다.

젤라틴에 생파인애플을 넣으면 단단하게 응고한다.

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