침에 들어있는 소화효소의 작용은?

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중식조리기능사

침에 들어있는 소화효소의 작용은?

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침에 들어있는 소화효소의 작용은?

지방을 지방산과 글리세린으로 분해한다.

녹말을 맥아당으로 변화시킨다.

단백질을 아미노산으로 분해한다.

수용성 비타민을 분해한다.

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