단백질의 변성 요인 중 그 효과가 가장 적은 것은?

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중식조리기능사

단백질의 변성 요인 중 그 효과가 가장 적은 것은?

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단백질의 변성 요인 중 그 효과가 가장 적은 것은?

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건조

산소

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