밀가루 반죽에 사용되는 물의 기능이 아닌 것은?
속성암기 모드
0
정답률 : 72%
밀가루 반죽에 사용되는 물의 기능이 아닌 것은?
반죽의 경도에 영향을 준다.
소금의 용해를 도와 반죽에 골고루 섞이게 한다.
글루템의 형성을 돕는다.
전분의 호화를 방지한다.
채점하기
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!