2차 발효시 상대습도가 부족할 때 일어나는 현상은?

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제빵기능사

2차 발효시 상대습도가 부족할 때 일어나는 현상은?

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2차 발효시 상대습도가 부족할 때 일어나는 현상은?

질긴 껍질

흰 반점

터짐

단단한 표피

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