퍼프 페이스트리 제조시 다른 조건이 같을 때 충전용 유지에 대한 설명으로 틀리는 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 57%
퍼프 페이스트리 제조시 다른 조건이 같을 때 충전용 유지에 대한 설명으로 틀리는 것은?
충전용 유지가 많을수록 결이 분명해진다.
충전용 유지가 많을수록 밀어펴기가 쉬워진다.
충전용 유지가 많을수록 부피가 커진다.
충전용 유지는 가소성 범위가 넓은 파이용이 적당하다.
채점하기
