식품의 초기 부패를 판정하는 이화학적 방법이 아닌 것은? 문제풀이 모드 0 2020.12.14 14:01 정답률 : 55% 식품의 초기 부패를 판정하는 이화학적 방법이 아닌 것은? 어육의 경우 휘발성 염기 질소의 양 측정 경도, 탄성, 점성 등의 물리적인 특성 측정 감각기관을 이용한 관능검사 실시 식품 중의 생균수 측정 채점하기 식품위생학, 2004년02월01일